速凍食品有哪些種類(lèi)冷凍食品解凍烹飪方法

冷凍食品知識(shí)簡(jiǎn)介

冷凍食品是什么

冷凍食品是用低溫冷凍技術(shù)加工的食品，它可以分為冷卻食品和凍結(jié)食品這兩種。冷卻食品不需要凍結(jié)，是將食品的溫度降到接近凍結(jié)點(diǎn)，并在此溫度下保藏的食品。凍結(jié)食品是凍結(jié)后在低于凍結(jié)點(diǎn)的溫度保藏的食品。
冷凍和速凍的區(qū)別

速凍就是將食物在15分鐘以內(nèi)快速凍結(jié)的一種加工技術(shù)，而冷凍食品的加工時(shí)間要更長(zhǎng)一點(diǎn)。此外，速凍主要用
來(lái)加工肉類(lèi)食品，而冷凍則主要用來(lái)加工蔬菜水果之類(lèi)的食物。但其實(shí)就商品而言，速凍食品和冷凍食品的差別并不大，你可以看到很多生鮮超市把速凍/冷凍區(qū)是歸為一類(lèi)的。
冷凍和冷鮮的區(qū)別

*主要的區(qū)別就在于保存的溫度和時(shí)間，冷鮮可以在0度左右保存，但是能夠保存的時(shí)間不長(zhǎng)。而冷凍食品一般要在零下十八度來(lái)保存，但是它的保存時(shí)間可以很長(zhǎng)。

冷凍食品有哪些
速凍面制品速凍面制品是指以面為主要原料，以肉類(lèi)、蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類(lèi)享制或未享制的主食品后，立即采用
速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運(yùn)輸儲(chǔ)存及銷(xiāo)售的各類(lèi)主食品。
速凍面制品有速凍包子、速凍餃子、速凍饅頭、速凍燒麥、速凍春卷等。
火鍋速凍食材

火鍋速凍食材是指通過(guò)急速低溫(-18度以下)加工出來(lái)的，其水分、汁液不會(huì)流失，將其放入煮開(kāi)的清水或特制的高湯鍋底燙熟后即可食用。
火鍋速凍食材有魚(yú)餃、魚(yú)丸、蟹棒、脆皮腸、凍豆腐等。

水產(chǎn)速凍類(lèi)

水產(chǎn)速凍類(lèi)食品是利用低溫條件抑制水產(chǎn)品自溶作用酶的活性和微生物的繁殖，并減緩脂質(zhì)氧化、酶性褐變等化學(xué)反應(yīng)速度，使之在貯藏期間能保持優(yōu)良品質(zhì)的低溫保鮮方法。
水產(chǎn)速凍類(lèi)食品有海蝦、凍魚(yú)、蝦仁、貝類(lèi)、蟹類(lèi)等。
畜產(chǎn)速凍類(lèi)

許多人為了方便食用，喜歡購(gòu)買(mǎi)大量的肉類(lèi)存儲(chǔ)在家中，而為了保持肉類(lèi)新鮮和營(yíng)養(yǎng)，都會(huì)購(gòu)買(mǎi)已經(jīng)凍好的肉類(lèi)
或是將肉類(lèi)放在冰箱冷凍起來(lái)，這樣可以更好的保證肉質(zhì)良好。


裹面油炸類(lèi)

裹面油炸類(lèi)食品是將面粉、淀粉按不同的比例混合，不斷攪拌直至起糊，再將其包裹在食物表面，形成了一層面粉包衣，進(jìn)行冷凍保存，再經(jīng)過(guò)高溫油炸之后即可食用。
裹面油炸類(lèi)食品有雞塊、可樂(lè)餅、魷魚(yú)排、炸酸奶、炸雞排等。


速凍食品健康嗎

冷凍食品的優(yōu)勢(shì)

冷凍食品能夠保持食物的鮮美，而目它經(jīng)過(guò)了低溫滅菌后再**包裝，所以衛(wèi)生方面可以比較放心，*重要的
是，冷凍食品烹飪起來(lái)簡(jiǎn)單方便，所以比較適合特別忙的時(shí)候食用。
速凍食品吃多了有什么壞處

經(jīng)常吃速凍食品的危害是很大的，因?yàn)樗賰鍪称返臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，而且往往含有很多的添加劑、調(diào)味劑，所以吃多了速凍食品對(duì)身體健康不利。建議大家盡量多吃新鮮食品，少吃速凍食品。


如何選購(gòu)速凍食品

注意生產(chǎn)日期:盡量買(mǎi)離生產(chǎn)日期不到1個(gè)月的品牌食品，以保證安全和營(yíng)養(yǎng)。

注意冷凍食品外觀:擇包裝袋無(wú)破損、凍品形態(tài)完整、沒(méi)有變軟或粘連，包裝內(nèi)無(wú)霜或少霜，色澤自然，無(wú)變色、不灰暗的產(chǎn)品。

冷凍食品怎么快速解凍

微波爐解凍:如果微波爐有解凍功能的話，將冷凍食品放到微波爐里直接解凍就可以了。

鋁盆解凍:把冷凍食品放到兩個(gè)鋁盆的中間，然后用重物壓住，大概五分鐘左右就能解凍了。因?yàn)殇X的熱傳導(dǎo)作
用很強(qiáng)，因此可以用它來(lái)加快解凍時(shí)間。
如果不急著解凍的話，也可以將冷凍食品放到鹽水里將其慢慢慢解凍，大概耗時(shí)一兩個(gè)小時(shí)。


速凍食品怎么吃

速凍蝦仁怎么做好吃把冷凍蝦仁解凍，去除蝦線，清洗干凈，瀝凈水分。然后加鹽、黑胡椒、蔥姜料酒、淀粉和蛋清抓勻腌15分鐘。
鍋中放油小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香，然后下入蝦仁，炒到蝦仁熟透后即可裝盤(pán)食用。

速凍餛飩怎么煮

先燒一鍋開(kāi)水，燒開(kāi)后往鍋內(nèi)倒入一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽和食用油，再把速凍餛飩下入鍋中，用漏勺貼著鍋底順時(shí)針緩慢
攪拌，等到水沸騰后，再加入少許的涼水，如此反復(fù)三次后即可撈出煮好的餛飩。

速凍包子怎么蒸

速凍包子不需要解凍，可以直接放入慕籠蒸。慕的時(shí)候注意等到水燒開(kāi)后再放入包子，放包子的時(shí)候要注意間
隙，不要放得太密集，不然蒸出來(lái)的包子會(huì)粘連在一起。

冷凍食品儲(chǔ)存

冷凍食品怎么保存
首先我們需要將買(mǎi)回來(lái)的冷凍食品盡快放到冰箱里，避免其受熱融化。然后我們?cè)诒４鏁r(shí)還要注意，應(yīng)該分門(mén)別類(lèi)地存放，因?yàn)椴煌氖澄锓旁谕豢臻g會(huì)導(dǎo)致串味。*后，買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)編輯建議大家，買(mǎi)回來(lái)的冷凍食品先做好分裝再存放，因?yàn)檫@樣解凍時(shí)就只需要解凍要用的份量，就不會(huì)反復(fù)解凍影響食品的口感了。
冷凍食品保質(zhì)期
在保存得當(dāng)?shù)那闆r下，紅肉類(lèi)冷凍食品保質(zhì)期可達(dá)到10-12個(gè)月，禽肉類(lèi)冷凍食品保質(zhì)期有8-10個(gè)月，蔬菜類(lèi)的冷凍食品保質(zhì)期在5個(gè)月左右，海鮮/河鮮類(lèi)冷凍食品*好在4個(gè)月內(nèi)食用完畢，而一些速凍主食(如速凍餃子、速凍湯圓等)*好在一兩個(gè)月內(nèi)吃完。


冷凍食品怎么寄快遞

一般專(zhuān)業(yè)的冷運(yùn)公司都會(huì)提供冷凍食品包裝運(yùn)輸服務(wù)，即由公司來(lái)提供包裝和冷藏運(yùn)輸?shù)牟牧希覀冎恍枰肚蹇爝f費(fèi)即可。也可以自己包裝好之后再去寄快遞，那么我們*好準(zhǔn)備幾個(gè)冰袋放到泡沫箱里，再去寄快遞。